Sült makréla mediterrán módra
Hozzávalók
- 4 ek bazsalikomolaj
- 2 db fokhagymagerezd
- 1 db vöröshagyma
- 1 db cukkini
- 6 db lukulluszparadicsom
- 12 db fekete olajbogyó
- 1 ek sűrített paradicsompüré
- 4 ek vörösbor
- 1 dl hal alaplé
- 4 nagy makréla
számára elég.
Leírás
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel 1 evőkanál olajat. Pirítsuk meg benne a szeletekre vágott vöröshagymát, fokhagymát, cukkinit. Adjuk hozzá a szeletekre vágott paradicsomot, a kimagozott olajbogyót, vörösbort, paradicsompürét, alaplét, zöldfűszereket, sózzuk, borsozzuk. Gyakori keverés mellett még 10 percig pároljuk.
2. A halat hideg vízzel öblítsük le és papírtörlővel szárazra töröljük. Lapos tűzálló tálba helyezzük, ráöntjük a maradék olajat, majd a paradicsommártást is ráöntjük. Előmelegített sütő rácsán 200 ˚C-on megsütjük a halakat.
3. Miután megsült tányérokra helyezzük úgy, hogy a tányérokra spagetti tésztát teszünk, mellé tesszük a halat a mártással, citromszeletekkel, bazsalikommal díszítjük. Salátalevelekkel, újhagymával kínáljuk.
