Sült csirke salátával
Hozzávalók
- 1,5 kg csirke
- 1 db fokhagymagerezd
- 1 db friss kakukkfűág
- 1 szál petrezselyem
- 2 ek friss turbolya
- 2,5 dl csirkealaplé
- 3 ek fokhagymás vinaigrette
- 30 dkg salátalevelek
számára elég.
Leírás
1. A csirkét kívül-belül dörzsöljük be sóval borssal. A hasüregbe tegyük be a fokhagymagerezdet, kakukkfüvet, petrezselymet, citromhéjat és 3 dkg vajat. A combokat kötözzük össze. A maradék vajat, apróra vágott petrezselymet és turbolyát összekeverjük majd kenjük meg vele a csirke mellét.
2. A csirkét fektessük e tepsibe lévő rácsra, majd előmelegített sütőben 190 ˚C-on mindkét oldalát 15-20 percig sütjük. Időnként locsoljuk meg a levével. Mellével felfelé még 50 percig sütjük. Locsolgatjuk. Utána félretesszük.
3. A tepsiben felmelegítjük az alaplét, az aljára tapadt darabokat lazítsuk fel. Forrásg hevítsük és sűrítsük be.
4. A csirkét daraboljuk szét. Kanalazzuk rá a pecsenyelét. A pecsenyeléből 1 evőkanálnyit félre teszünk, melyet belekeverünk a fokhagymás vinaigrette-be. Az öntettel rázzuk össze a saláta leveleket és a csirkével tálaljuk.
