Spagetti tüzes bolognai mártással
Hozzávalók
- 1 csokor újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 35 dkg gomba
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1-2 teáskanál őrölt bors
- 70 dkg sertés darálthús
- 1 doboz darabolt paradicsom
- 30 dkg spagetti tészta
- ízés szerint só
számára elég.
Leírás
Az újhagymát felkarikázzuk, és 2 evőkanálnyit a díszítéshez félreteszünk. A fokhagymát finomra aprítjuk, a répát apró kockákra, a gombát pedig negyedekre vágjuk. Forró olajon a zöldségeket pár perc alatt kissé megpirítjuk, közben chiliporral megszórjuk. Végül a zöldségeket kivesszük a serpenyőből.
A visszamaradt zsiradékon a húst morzsalékosra sütjük, majd a pirított zöldségeket visszarakjuk. Hozzáöntjük a paradicsomkonzervet, és a mártást közepes hőfokon 15 percig forraljuk. Sóval és cukorral ízesítjük.
Közben a tésztát kb. 12 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük. A lecsöpögtetett tésztát a mártással leöntve tálaljuk. Újhagymakarikákkal és parmezánforgácsokkal díszítjük.
Tipp: Parmezán sajt helyett másféle sajttal (például gouda vagy trappista) is megszórhatjuk. Ha nincs otthon őrölt chilipaprikánk, a hazai erőspaprika por is megteszi helyette.
