Sertésragu aszalt szilvával
Hozzávalók
- 16 szem aszalt szilva
- 4 ek brandy
- 2 ek víz
- 60 dkg sertés szűzpecsenye
- 3 dkg vaj
- 1 ek napraforgóolaj
- fél dl zsíros tejszín
- kevés citromlé
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőbe tesszük a aszalt szilvát, 2 evőkanál brandyt, vizet. Takarékon 10 perc alatt fedő nélkül pároljuk. Vigyázzunk, a szilva őrizze meg formáját. Csepegtessük le és tegyük félre.
2. A szűzpecsenyét 2 cm-es szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és néhány perc alatt mindkét oldalát megpirítjuk benne.
3. Miután megsültek a húsok visszatesszük a serpenyőbe őket. A maradék felmelegített brandyt óvatosan meggyújtjuk és az égő alkoholt rálocsoljuk a hússzeletekre.
4. Miután elaludt a brandy, a húsra öntjük a tejszínt, forraljuk, a pecsenyelét folyamatos keverés mellett besűrítjük. Végül az aszalt szilvát is hozzáadjuk, összekeverjük. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük.
