Sertésmedaillon aszalt gyümölcsökkel
Hozzávalók
- 500 g sertésszűzérme
- 90 g aszalt gyümölcs
- 125 ml csirkealaplé
- 125 ml száraz fehérbor
- 1 alma
- 1 körte
- 2 ek brandy
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 ek extra szűz olívaolaj
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy edényben felforraljuk a kockákra vágott almát, körtét, bort, csirkealaplevet. Takarékon puhára főzzük a gyümölcsöket. Hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, fahéjat, 30 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a sertésszeletek mindkét oldalát pirosra sütjük benne. Kivesszük és félretesszük őket.
3. A serpenyőbe öntjük a brandyt, majd hagyjuk elpárologni az alkoholt belőle. Kevés gyümölcslevet is adjunk hozzá, majd a gyümölcsös elegyet. Visszatesszük a húsokat és puhára pároljuk.
