Sertéskaraj calvadosszal és almával
Hozzávalók
- 9 dkg vaj
- 2 db alma
- 1 ek kristálycukor
- 1 ek napraforgóolaj
- 4 szelet sertéskaraj
- 2 db mogyoróhagyma
- 0,5 ek friss kakukkfű
- 6 ek calvados
- 1,25 dl almabor
- 2.5 dl zsíros tejszín
számára elég.
Előkészületi idő
- 15 perc
Elkészítési idő
- 30 perc
Leírás
1. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a 3 dkg vajat. Beleszórjuk az almaszeleteket. Meghintjük a cukorral és többszöri forgatás mellett néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Utána tegyük át egy tűzálló tálba és tartsuk langyosan.
2. A serpenyőt tisztítsuk ki. A vajat és az olajat forrósítsuk fel, a hússzeletek mindkét oldalát pirítsuk meg benne. Ha kész az összes, akkor tegyük őket vissza a serpenyőbe és néhány perc alatt puhára pároljuk. Majd egy tűzálló tálban fóliával letakarva melegen tartjuk. A serpenyőt újra kitisztítjuk. Felforrósítjuk benne a maradék vajat és az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk benne. Felöntjük a calvadossal és felforraljuk. Beleöntjük az almabort, tejszínt és keverés mellett besűrítjük mártásunkat. Addig forraljuk, míg felére sűrűsödik. Sóval, borssal ízesíthetjük.
3. A mártást a hússzeletekre kanalazzuk és az almaszeletekkel díszítve tálaljuk.
