Sertésborda gremolatával
Hozzávalók
- 4 csontos sertésborda
- 250 g koktélparadicsom
- 60 ml extra szűz olívaolaj
- 1 csomó snidling
- 3 db (leve és héja) citrom
- 1 ek dijoni mustár
- 1 teáskanál méz
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
- 4 ek friss petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 20 perc
Leírás
1. A koktélparadicsomokat sütőlemezre tesszük, 1 evőkanál olajjal meglocsoljuk. Előmelegített sütőbe 200 ˚C-on 10 percig sütjük. Snidlinggel megszórjuk, félretesszük.
2. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat felforrósítunk. A csontos sertésbordák mindkét oldalát megpirítjuk benne. Félretesszük.
3. Egy tálban összekeverjük a maradék 2 evőkanál olajat, citrom reszelt héjat, citrom levet, mustárt, mézet. Rálocsoljuk a bordákra, majd sózzuk, borsozzuk őket.
4. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 15 percig sütjük.
5. Gremolata: Összekeverjük a citrom reszelt héjat, finomra vágott fokhagymát, petrezselymet. Majd a húsokra kenjük. Végül a paradicsomokat is mellétesszük.
