Római gnocchi
Hozzávalók
- 1 l tej
- 250 g búzadara
- 125 g vaj
- 125 g frissen reszelt parmezán
- 2 db (sárgája) tojás
- 6 ek frissen reszelt gruyére sajt
- csipetnyi só
- frissenn őrölt fehér bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 10 perc
Elkészítési idő
- 60 perc
Leírás
1. Forraljuk fel a tejet és állandó keverés mellett öntsük hozzá a búzadarát. 15 perc folyamatos keverés mellett besűrítjük. Sóval ízesítjük. Hozzákeverjük a vaj, a reszelt parmezán felét, a Gruyčre (kemény) sajtot, a tojásokat. Lisztezett deszkán szétterítjük, hagyjuk hűlni. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kis köröket szaggatunk belőle.
2. Négy tűzálló sütőtálat kikenünk vajjal. A szaggatásból visszamaradt tésztát a tál aljára terítjük. Megszórjuk a maradék parmezán sajttal. A kiszaggatott köröket tetőcserépszerűen a tálakba tesszük. A maradék olvasztott vajjal a köröket meglocsoljuk. Reszelt parmezánnal meghintjük, sózzuk, borsozzuk.
3. Előmelegített sütőben 180 ˚C-on 30 percig sütjük.
