Rakott zöldségtál sajtos mártásban
Hozzávalók
- 75 dkg burgonya
- 50 dkg brokkoli
- 30 dkg póréhagyma
- 30 dkg sárgarépa
- 1 kisebb vöröshagyma
- 4 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 2 dl tejszín
- 10 dkg reszelt sajt
- csipetnyi cukor
- 1 teáskanál citromlé
- 1 evőkanál aprított petrezselyem
- ízlés szerint só
- ízlés szerint fehér bors
számára elég.
Leírás
A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. A brokkolit rózsáira szedjük, a szárát pedig felkockázzuk, és sós, forrásban lévő vízben 5 perc alatt megpároljuk. A répát és a póréhagymát felkarikázzuk, és a brokkolihoz adjuk, majd további 5 percig pároljuk együtt, végül leszűrjük. A főzőléből 1/2 litert kimérünk. A közben megfőtt krumplit meghámozzuk és félbevágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és forró olajon üvegesre pároljuk, liszttel megszórjuk, egy kicsit pirítjuk, majd a kimért főzőlével felöntjük. Beletesszük a tejszínt, 5 dkg sajtot és felforraljuk. Néha keverjünk bele. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, csipetnyi cukorral és egy teáskanál citromlével. Tűzálló tálat kivajazunk, ebbe tesszük a burgonyát a zöldségekkel együtt, megöntözzük a mártással, tetejét megszórjuk a maradék sajttal. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és a zöldségtálat kb. 20 perc alatt átsütjük. Tetejét meghintjük finomra vágott petrezselyemmel.
Megfőzöm
