Pulykamell kreol módon
Hozzávalók
- 60 dkg pulykamell
- 4 dkg liszt
- 1 dl olaj
- 5 dkg vaj
- 10 dkg vöröshagyma
- 20 dkg gomba
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 30 dkg paradicsom
- ízlés szerint őrölt bors
- ízlés szerint só
számára elég.
Leírás
A pulyka- (csirke) mell szeleteket enyhén kiklopfoljuk, megsózzuk, majd lisztbe mártva kevés forró olajban kisütjük. A sütésből visszamaradt olajban elmorzsolunk 4-5 dkg vajat, és a hússzeletekre öntjük, amit áttettünk egy tűzálló tálba. Serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a cikkekre vágott vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a cikkekre szelt gombát, sóval, törött borssal, vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük, és erős lángon, gyakran kevergetve félig megpirítjuk. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, héját eltávolítjuk, magházát kikaparjuk, majd a húsát kockákra vágjuk. A félig lepirított gombához keverjük, és még néhány percig együtt pirítjuk. Ráöntjük a hús vajas pecsenyelevét és összeforraljuk. Tálaláskor a paradicsomos-gombás ragut a húsra öntjük, és párolt rizst adunk mellé.
Megfőzöm
