Provance-i kenyér
Hozzávalók
- 250 g kenyérliszt
- 180 ml víz
- 1 csomag szárított élesztő
- 250 g kenyérliszt
- 90 ml víz
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál só
- durva tengeri só
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
1. Kovász: Az élesztőt felfuttatjuk a vízben. Összegyúrjuk a liszttel. Letakarva 14 órán át kelesztjük.
2. Tészta: A lisztet, sót, fokhagymát, olajat, kovászt annyi meleg vízzel dolgozzuk össze, hogy lágy tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán addig gyúrjuk, míg rugalmas tésztát nem kapunk. Olajozott tálban 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Majd 10 darabba osztjuk, kinyújtjuk. Éles késsel bevagdossuk őket. A nyílásokat kissé szétnyitjuk, sóval megszórjuk. 30 percig pihentetjük.
3. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 25 perc alatt aranybarnra sütjük.
