Profiteroles
Hozzávalók
- 2 dl víz
- 5 ek vaj
- 10 dkg finomliszt
- 3 db tojás
- 3 dl zsíros tejszín
- 3 ek kristálycukor
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 12 dkg étcsokoládé
- 2 ek vaj
- 2 ek vaj
- 6 ek víz
- 2 ek brandy
számára elég.
Leírás
1. Tészta: Egy fazékban forraljuk fel a vizet a vajjal. Közben a lisztet szitáljuk egy tálba. A fazekat vegyük le a tűzről, dolgozzuk össze a liszttel és hagyjuk 5 percig hűlni.
2. A masszához tegyünk annyi tojást, hogy lágy tésztát kapjunk. Habzsákba töltjük és 1 cm átmérőjű sima nyomócsővel kis golyókat nyomunk. Kivajazott tepsiben egymástól kissé távolra tegyük és előmelegített sütőben 200 ˚C-on 25 percig sütjük. Ha kész, kivesszük és egy hústűvel mindegyik golyót megszúrjuk, hogy eltávozzon belőle a gőz.
3. Töltelék: A tejszínt, cukrot és vaníliaaromát habbá verjük.
4. A tésztagolyókat félbe vágjuk és megtöltjük a tejszínhabos töltelékkel.
5. Öntet: Kis lángon folyamatosan kevergetve olvasszuk meg a csokoládét, vajat és a vizet. Keverjük simára és adjuk hozzá a brandyt.
6. Egy tortatálon piramis alakba rakjuk a megtöltött fánkocskákat, majd locsoljuk meg a csokoládéöntettel.
