Pizza capricciosa
Hozzávalók
- 1 kg paradicsom
- 250 g articsókaszív
- 150 g mozzarella
- 90 ml extra szűz olívaolaj
- 15 fekete olajbogyó
- 12 db csiperkegomba
- 10 friss bazsalikomlevél
- 3 ek kapribogyó
- frissen őrölt fekete bors
- csipetnyi só
számára elég.
Leírás
1. Egy kis tálba tesszük az élesztőt, felöntjük 60 ml meleg vízzel és addig keverjük, míg az élesztő felolvad. Félretesszük.
2. Egy tálba tesszük a lisztet, sót, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a maradék vizet, majd lágy tésztát készítünk. Lisztezett deszkán addig dagasztjuk, míg rugalmas cipót kapunk. Egy olajjal kikent tálba tesszük cipónkat. Majd legalább 1 óra 30 percig kelesztjük.
3. Egy serpenyőben felforrósítunk 60 ml olajat, hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, bazsalikomot, 10-15 perc alatt besűrítjük, sózzuk, borsozzuk.
4. A tésztát kétfelé osztjuk és az előre beolajozott pizzaformákba simítjuk. Lefedjük és 15 percig pihentetjük.
5. A szószt ráöntjük a tésztára, rátesszük az articsókaszivet, vékony szeletekre vágott gombát, mozzarellát, olajbogyót, kapribogyót. Meglocsoljuk olajjal, majd előmelegített sütőben 180 ˚C-on 25 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük.
