Pilisi mártás
Hozzávalók
- 10 dkg gomba
- 1 ek olaj
- 1 késhegynyi vöröshagymasó
- 1 csipetnyi őrölt fehér bors
- 20 dkg vaj
- 6 db (sárgája) tojás
- 1 db citrom
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 10 perc
Elkészítési idő
- 30 perc
Leírás
1. Megtisztítom a gombát, majd kevés olajon megpirítom. Megfűszerezem hagymasóval és őrölt fehér borssal, majd áttöröm egy szőrszitán.
2. Felolvasztom a vajat.
3. Kis láng felett egy forróvizes edénybe állított habüstbe teszem a tojássárgáját.
4. Tojásonként 2 evőkanál vizet öntök hozzá, majd habverővel addig keverem a gőz felett, amíg könnyű krémszerű ne lesz.
5. A krémhez hozzákeverem az olvasztott vajat és citromlével és fűszeres gombapéppel ízesítem.
