Perzsa rizottó
Hozzávalók
- 20 dkg rizs
- 0,5 dl csirkeleves
- 10 dkg főtt sonka
- 1 fej hagyma
- 15 dkg pecsenye libamáj
- 5 dkg gomba
- 5 dkg vaj
- 5 dkg sajt
- 1 csokor petrezselyem
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A hagymát, a gombát, a sonkát apróra vágjuk. A hagyma felét a zsiradék felén világosra átpirítjuk, majd felöntjük a forró levessel vagy vízzel, megsózzuk, s ha egyet forrt, lefedve betesszük a meleg, de nem forró sütőbe, s hagyjuk, hogy 20-25 perc alatt megduzzadjon. Közben a felaprított hagyma másik felét, a kockára vágott libamájat és a gombát a maradék vajban vagy olajban lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk és meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel. A forró rizst összekeverjük a sonkával, tálra tesszük, a közepén mélyedést készítünk, és ide öntjük a gombás, pirított libamájat. A reszelt sajtot külön adjuk asztalra, hogy a tányérra szedett ételt mindenki a kedve szerint szórhassa meg vele.
Fontos, hogy a rizs nagyon forró legyen.
