Párolt marhasült
Hozzávalók
- 60 dkg marhafartő
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 3 evőkanál liszt
- 8 dkg zsír
- 10 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
- 5 dkg zeller
- 1 evőkanál cukor
- 1 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kis konzerv paradicsompüré
- csipetnyi kakukkfű
- 2
- 15 db egész bors
- 1 dl vörösbor
számára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 120 perc
Leírás
A húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, meghempergetjük a lisztben és felforrósított zsírban elősütjük. Megtisztítjuk a zöldségeket és felszeleteljük, a lisztet szárazon megpirítjuk a sütőben. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a cukrot, beletesszük a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a zöldségeket és tovább pirítjuk. Belekeverjük a paradicsompürét, hozzáadjuk a kakukkfüvet, babérlevelet és az egész borsot és tovább pirítjuk. Vízzel felengedjük, sózzuk, beleöntjük a vörösbort és felforraljuk. Beletesszük a marhahúst, fedővel letakarjuk és puhára pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet öntünk hozzá. Ha a hús már megpuhult kivesszük, a levét pedig a megpirított liszttel besűrítjük, felforraljuk, és átszűrjük. A húst felszeleteljük, mártással leöntve, burgonyakrokettel tálaljuk.
Megfőzöm
