Párolt liba
Hozzávalók
- 1 db liba
- 10 dkg syalonna
- 1 ek. zsír
- 2 l páclé
- 6-8 syem bors
- 2 ek. liszt
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A 3-4 napig pácolt vadlibát a pácból kivéve, szalonna csíkokkal jól megtűzdeljük - különösen a mellehúsát és a combját -, majd sóval bedörzsöljük, és liszttel meghintjük. (Aki a pikáns ízeket szereti, a liba belsejét rozmaringgal, vagy tárkonnyal enyhén fűszerezze). Zománcos tepsibe fektetve, egy merőkanál páclevet, zsírt és fekete borsot teszünk alá, és a sütőben puhára pároljuk. Az elfőtt páclevet, ha szükséges, közben pótoljuk.
Megfőzöm
