Párolt fürjek gyöngyhagymával
Hozzávalók
- 4 fürj
- 1 mokkáskanál rozmaring
- 5 dkg füstölt szalonna
- 5 dkg zsír
- 5 dkg vöröshagyma
- 15 dkg vegyes zöldség
- kevés csontleves
- 2 konzerv gyöngyhagyma
- 2 dkg vaj
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi őrölt feketebors
- 1 csomó petrezselyemzöld
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A fürjeket megtisztítjuk. Kívül-belül sóval bedörzsöljük. A hasüregüket rozmaringgal megszórjuk és vékony szalonnacsíkokkal beburkoljuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, megpároljuk benne a felkarikázott hagymát, hozzáadjuk a vágott vegyes zöldséget. Rátesszük a fürjeket, kevés csontlevest öntünk rá és fedő alatt takarékon megpároljuk.
3. A gyöngyhagymát egy serpenyőben vajon átpirítjuk, sózzuk, borsozzuk és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
4. A fürjeket félbevágjuk, tálra tesszük, mellé tesszük a gyöngyhagymát, salátalevelet, bevagdalt és megsütött szalonna szeleteket, paradicsomszeleteket. Rizi-bizivel agy zsírban sült burgonyával tálaljuk.
