Parmezános sertésborda spenótos tésztával
Hozzávalók
- 4 szelet sertéskaraj
- 3 db (sárgája) tojás
- 5 evőkanál liszt
- 6 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 20 dkg széles metélt
- 50 dkg spenótlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 vöröshagyma
- 6 db kisebb paradicsom
- 3 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál napraforgó olaj
- 1/2 citrom
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és bepanírozzuk lisztbe, tojássárgájába, végül meghempergetjük a reszelt sajtban. A tésztát forrásban lévő, sós vízben 8 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük. A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. A paradicsomot és a vöröshagymát cikkekre felvágjuk. Felhevítjük az olívaolajat, a vöröshagymát és a zúzott fokhagymát megfonnyasztjuk rajta, majd összemelegítjük a paradicsommal és a tésztával. Sózzuk, borsozzuk. A napraforgó olajon 2-3 percig hirtelen kisütjük a karajszeleteket, levesszük a hőfokot és még 5 percig sütjük tovább. A spenótos tésztával tálaljuk.
Megfőzöm
