Párizsi briós
Hozzávalók
- 25 dkg rétesliszt
- 25 dkg finomliszt
- 3 dkg élesztő
- 1 kiskanál porcukor
- 3 ek tej
- 20 dkg vaj
- 6 db (2 db sárgája) tojás
- 0,5 kiskanál só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 120 perc
Elkészítési idő
- 20 perc
Leírás
1. Egy tálba szitáljuk a lisztet, közepébe mélyedést csinálunk, belemorzsoljuk az élesztőt. A cukorral, tejjel, kevés liszttel kovászt készítünk benne és 15 percig kelesztjük.
2. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, tojásokat, sót. Jól összedagasztjuk. Majd duplájára kelesztjük.
3. A tésztából rudat formázunk, 20 egyenlő darabba vágjuk, kettéosztjuk, egyik fele kicsit nagyobb legyen. Lisztes kézzel golyókat formázunk. A formákat vajjal kikenjük, beletesszük a nagyobb golyókat. A közepüket ujjunkkal benyomjuk és ide ültetjük a kisebb golyókat. 90 percig kelesztjük, majd tojássárgájával megkenjük. Előmelegített sütőben megsütjük a briósokat.
