Paradicsommal és pecorino sajttal töltött cukkini
Hozzávalók
- 4 paradicsom
- 2 zöld chili
- 1 hagyma
- 3 ek petrezselyem
- 1 db (leve) citrom
- 3 ek extra szűz olívaolaj
- 250 g darált sertéshús
- 250 g darált csirkehús
- 200 g rövid szemű rizs
- 60 g frissen reszelt pecorino sajt
- 4 zsenge cukkini
- 60 ml víz
- 1 teáskanál édes paprika
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy tálban összekeverjük a kockákra vágott paradicsomot, hagymát, csilit, finomra vágott petrezselymet, citromlevet, olajat. 1 órát pihentetjük.
2. A rizst forró, sós vízben 15 perc alatt megfőzzük. Levesszük a tűzről és fedő alatt 10 percig pihentetjük.
3. A cukkiniket hosszában félbe vágjuk. Húsukat kikaparjuk. A fél cukkiniket megsózzuk, papírtörlővel szárazra töröljük.
4. Egy tálban összekeverjük a rizst, paradicsomsalsát, darált csirkehúst. Paprikával, sóval, borssal ízesítjük. Ezt a keveréket töltjük a félbevágott cukkinikbe. Tetejét reszelt sajttal meghintjük.
5. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 30 perc alatt megsütjük.
