Panna cotta málnás öntettel
Hozzávalók
- 300 g málna
- 1 ek zselatinpor
- 2 ek mandulalikőr
- 60 ml víz
- 375 ml tej
- 375 ml tejszín
- 100 g cukor
- 200 g cukor
- 180 ml víz
- 1 rúd fahéj
- 125 ml száraz vörösbor
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 25 perc
Elkészítési idő
- 25 perc
Leírás
1. A zselatint 60 ml vízben meglágyítjuk. A tejet, tejszínt, cukrot felforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a zselatint, likőrt, majd addig keverjük, míg teljesen feloldódik a zselatin.
2. Ezt a masszát 6 előre elkészített csészébe adagoljuk. Legalább 4 órát hűtőszekrényben hűtjük, hogy jól megdermedjen.
3. Öntet: Egy kis serpenyőben a cukrot és a vizet addig melegítjük, míg a cukor felolvad. Hozzáadjuk a fahéjat, málnát, vörösbort, és felforraljuk. 5 percig főzzük folyamatos keverés mellett. Később a fahéjrudat dobjuk ki. Az öntetet szűrőn átszűrjük a málna magjai miatt. Majd hagyjuk, hogy kihűljön.
4. A csészéket kivesszük a hűtőből, 1 percre forró vízbe állítjuk és egy tányérra borítjuk. Tetejére kanalazzuk a sűrű málnás öntetet.
