Padlizsánsaláta
Hozzávalók
- 2 db padlizsán
- 1 fej vöröshagyma
- 3 ek napraforgóolaj
- csipetnyi só
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsompaprika
- 2 db zöldpaprika
- 0,5 csomó petrezselyemzöld
- 1 mokkáskanál tárkony
- 1 mokkáskanál turbolya
- 1 késhegynyi őrölt feketebors
- 1 db (leve) citrom
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 10 perc
Elkészítési idő
- 60 perc
Leírás
1. Megmosom a padlizsánt, majd a szárát eltávolítom, hosszában félbevágom. A vöröshagymát megmosom, majd finomra vágom.
2. 2 dl vizet felforralok, majd olajat öntök bele, és hozzáadom a sót, a fokhagymát, a padlizsánt és a vöröshagymát. 10 percig fedő alatt párolom, majd leszűröm és lehűtöm.
3. A megpárolt padlizsánt kockákra vágom. Megmosom a paprikát és eltávolítom a csumáját és a magját. A paprika húsát felkockázom, majd összekeverem a padlizsánnal.
4. A kihűlt főzőlébe beleteszem a petrezselyemzöldet, a tárkonyt és a turbolyát. Őrölt borssal és citromlével fűszerezem, majd a levet a salátára öntöm. Ezután 1 óráig hűtőben állni hagyom.
