Padlizsán-és paprika leves
Hozzávalók
- 500 ml zöldségalaplé
- 1 kg padlizsán
- 3 db piros kaliforniai paprika
- 3 db paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 30 perc
Elkészítési idő
- 30 perc
Leírás
1. Előmelegítjük a grillsütőt, a padlizsán és a paprika bőrét feketére sütjük. 10 percre papírzacskóba tesszük, hogy könnyen leszedhessük a fekete héjat.
2. Húzzuk le a héjat, magozzuk ki és szeleteljük fel őket.
3. Egy edényben felforrósítjuk az olajat, a finomra vágott fokhagymát, a hámozott, kockázott paradicsomot megpirítjuk. Hozzáadjuk a padlizsán-és paprika darabokat, felöntjük az alaplével. Sóval, borssal ízesítjük.
4. Robotgépben pürésítjük, visszaöntjük az edénybe, felmelegítjük, megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Tetejére olívaolajat csepegtetünk.
