Őzszeletek mandulával
Hozzávalók
- 4 szelet őzcomb
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi reszelt szerecsendió
- 1 tojás
- 4 dkg liszt
- 5 dkg darált mandula
- 4 ek olaj
- 3 dkg vaj
- 25 dkg meggy
- 3 cl konyak
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Az őzszeleteket megtisztítjuk, szárazra töröljük konyhai papírtörlő segítségével. Sóval, szerecsendióval fűszerezzük.
2. Az őzszeleteket megforgatjuk a felvert tojásba, majd a lisztes mandulába. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és 5 perc alatt megsütjük benne a húsok mindkét oldalát.
3. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, beletesszük a kimagozott meggyet és 10 percig kevergetve felforrósítjuk benne. Ráöntjük a konyakot, meggyújtjuk és azonnal tálaljuk.
