Bejelentkezés

Regisztráció

Elfelejtett jelszó

Kategóriák

Őzgerinc tárkonnyal

Hozzávalók

  • 1 kg őzgerinc
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 5 dkg zsír
  • 1 kk. liszt
  • 2 dl tejföl
  • 2 ek. olaj
  • 1 ek. ecet
  • 1 kk. tárkony
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • 2 dkg vaj
4
Ez a recept 4 fő
számára elég.

Leírás

Az őzgerincet megtisztítjuk, szalonnával megtűzdeljük, megsózzuk, megborsozzuk, és étolajjal megkenve egy fél óráig állni hagyjuk. Ezután tepsibe tesszük, forró zsírral leöntjük, és a sütőben rozsdavörösre sütjük, közben olajjal kenegetjük, hogy ki ne száradjon. Ezután a húst a csontjáról óvatosan lefejtjük, négy szeletbe vágjuk, és elkészítjük a tárkonyos mártást. Az ecetes tárkonyt a vajban megpároljuk, beletesszük a pecsenye zsírjába, meghintjük liszttel, föleresztjük borral, és elkeverjük benne a tejfölt, majd feforraljuk, és a húsra öntjük.

Megfőzöm

Link a receptre

info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát. Elfogadom