Őszibarackdzsem
Hozzávalók
- 2 kg aprószemű őszibarack
- 60-70 dkg kristálycukor
- 2 késhegynyi szalicil
- 4-5 evőkanál rum
10
Ez a recept 10 főszámára elég.
Leírás
A barackot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, így könnyebben le tudjuk húzni a héját. Magját kiszedjük és megmérjük. Feltesszük főni - cukrot nem teszünk hozzá. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik, majd kilónként 35 dkg cukrot adunk hozzá és tovább főzzük kocsonyapróbáig, időnként kevergetve. Végül 1 késhegynyi szalicilt keverünk bele kilónként. Üvegekbe töltjük, és minden üvegbe egy evőkanál rumot teszünk, lekötjük és száraz gőzbe tesszük.
Megfőzöm
