Őszibarackbefőtt
Hozzávalók
- 2 db 720 ml-es üveg
- 1 kg őszibarack
- 4 g citromsav
- 30 dkg kristálycukor
- 2,5 dkg (héja) narancs
- egy kis darab fahéj
- 8 db szegfűszeg
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 90 perc
Leírás
Az üvegeket kiforrázzuk, öblítjük és lecsöpögtetjük. A barackot megmossuk, meghámozzuk, magját kivesszük, felszeleteljük, és citromsavas (literenként 1 g) vízbe tesszük. 30 dkg cukrot, 3 g citromsavat és a fűszereket 8 dl vízbe tesszük és felforraljuk, a habot leszedjük róla. Az őszibarackot beletesszük az üvegekbe, és ráöntjük a forró levet, majd légmentesen lezárjuk. Befőzőfazékba vizet teszünk, ebbe állítjuk az üvegeket és felmelegítjük - fokozatosan - 95 fokra, 10 percig melegítjük ezen a hőfokon, majd fedővel letakarjuk és fokozatosan kihűtjük.
Megfőzöm
