Olívás mediterrán kenyér
Hozzávalók
- 600 g kenyérliszt
- 300 g teljes kiőrlésű liszt
- 300 g fekete olajbogyó
- 750 ml víz
- 2 csomag szárított élesztő
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- 2 teáskanál só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Az élesztőt kevés meleg vízben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a maradék vizet, 300 g kenyérlisztet, majd fakanállal sűrű tésztává keverjük. Fóliával letakarva 2-3 órát pihentetjük, majd hozzáadjuk a maradék kenyérlisztet, teljes kiörlésű lisztet, hajdinalisztet, sót, olajbogyót, lajat és lágy tésztát készítünk. Lisztezett deszkán rugalmas tésztát gyúrunk. Olajozott tálban 1 órát pihentetjük.
2. 4 egyenlő részre osztjuk. Téglalap alakúra nyújtjuk mindegyik darabot. Éles késsel 4 helyen bevagdossuk. A vágásokat nyissuk szét, majd 30 percig pihentessük, tetejét olívaolajjal, sóval megkenjük.
3. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 25 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
