Oeufs á la neige au chocolat
Hozzávalók
- 6 dl tej
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 17 dkg kristálycukor
- szóráshoz kakaópor
- 4 ek kristálycukor
- 6 db (2 db fehérje, 4 db sárgája) tojás
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
1. A tejet, vaníliaaromát, 5 kanál cukrot lassú tűzön felforraljuk.
2. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Majd cukorral tovább, fényessé verjük.
3. Az édes habból evőkanállal galuskákat szaggatunk ki, majd forró tejben mindkét oldalát 4-5 perc alatt megfőzzük. Szűrőlapáttal kiszedjük, lecsepegtetjük.
4. Krém: Egy tűzálló tálban a cukrot, kakaóport, tojássárgájákat összekeverjük. Hozzákeverjük a cukros tejet, 5-10 perc alatt besűrítjük. Kihűtjük és 6 üvegpohárba kanalazzuk. Rátesszük a habgaluskákat, fóliával letakarva 1-2 órát hűtőszekrényben hűtjük. Tálalás előtt kakaóporral vagy reszel csokoládéval vagy fahéjjal meghintjük.
