Nyúlfilé narancsos vajjal
Hozzávalók
- 1,5 kg vadnyúlgerinc
- 6 dkg füstölt szalonna
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi őrölt fehérbors
- 2 ek olaj
- 2 alma
- 5 dkg meggybefőtt
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A húst megtisztítjuk, szárazra töröljük. A gerinccsontról lefejtjük a filéket és szalonnacsíkokkal megtűzdeljük. Sóval, borssal megfűszerezzük. Egy serpenyőbe felforrósítjuk az olajat és félangolosra sütjük benne. Időnként locsoljuk meg saját levével.
2. Ezután szép szeleteket vágunk belőle.
3. A tányér közepébe halmozzuk a kukoricás rizst, köré tesszük a hússzeleteket. A húsokra 1-1 darab narancsosvajat teszünk. Mellé pedig almakarikákat, narancsgerezdeket és meggyszemeket teszünk.
