Nizzai saláta
Hozzávalók
- 2 szelet tonhal
- kevés olívaolaj
- 25 dkg zöldbab
- 1 adag fokhagymás vinaigrette
- 2 db fejes saláta
- 3 nagy kemény tojás
- 2 db paradicsom
- 5 dkg olajos szardellafilé
- 6 dkg fekete olajbogyó
számára elég.
Leírás
1. Egy grillserpenyőt forrósítsunk fel. A tonhalszeletek mindkét oldalát kenjük be olajjal és grillezzük meg. Sóval, borssal ízesítjük. Utána hagyjuk kihűlni. A fokhagymás vinaigrette hozzávalóit jól zárjuk le és rázzuk össze egy üvegbe. Sózzuk, borsozzuk, akár egy hónapig eltarthatjuk így hűtőben. Csak a fokhagymát dobjuk ki belőle 1 héten belül.
2. Közben egy edényben forraljunk fel sós vizet. Tegyük bele a zöldbabot és roppanósra főzzük. Leszűrjük, félre tesszük. Öntsük rá a fokhagymás vinaigrette mártást és forgassuk alaposan össze.
3. Egy tálra tegyük a saláta leveleit, rátesszük a zöldbabot. A tonhalat darabokra törjük és a zöldbabon elrendezzük.
4. A paradicsomot és a kemény tojást tegyük a saláta köré, a szardellát pedig a tetejére. Szórjuk meg olajbogyóval és bazsalikommal. Locsoljuk meg a maradék vinaigrette-vel. Fehér kenyérrel kínáljuk.
