Mustáros nyúl medvehagyma mártással
Hozzávalók
- 1 db nyúl
- 2 evőkanál francia mustár
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
- 1 teáskanál vaj
- 1 db póréhagyma
- 100 ml fehérbor
- 300 ml zöldségkeverék
- 3 evőkanál tejszín
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 3 evőkanál medvehagyma
számára elég.
Előkészületi idő
- 30 perc
Elkészítési idő
- 140 perc
Leírás
Daraboljuk fel, majd tegyük bele a nyulat egy lábosba. Oldjunk fel egy teáskanál mennyiségű sót kb. fél liter vízben, ezt öntsük a nyúlra, fedjük le, és hagyjuk ázni egy éjszakán át. Keverjük össze a mustárt egy kevés sóval és borssal, majd ezzel a páccal kenjük be a nyulat, ezután hagyjuk néhány órát a pácban. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Egy öntött vas serpenyőbe tegyünk egy teáskanál vajat, egy nagyobb darab finomra vágott póréhagymát, és a nyulat, majd pirítsuk addig amíg enyhén barna nem lesz, majd adjunk hozzá 1 dl fehérbort, és a zöldség köretet (brokkoli, spenót, tavaszi zöldségek) esetleg gyümölcsdarabokat. Fedjük le a nyulat és tegyük a sütőbe 2 órára, addig amíg könnyen le nem jön a hús a csontokról. Ha kész van, távolítsuk el a nyulat a serpenyőből, a levet hagyjuk egy 5 percig. Főzzünk le egy kevés tésztát. A maradék lével keverjük össze az apróra vágott medvehagymát és a tejszínt, adjuk hozzá a főtt tésztát. Öntsük a nyúl tetejére, díszítsük tetszés szerint zöldséggel.
Megfőzöm
