Minestrone
Hozzávalók
- 1 l marhahúsleves
- 400 g konzerv bab
- 400 g konzerv paradicsom
- 90 ml extra szűz olívaolaj
- 4 db salátacukkini
- 4 db zellerszár
- 3 kockára vágott burgonya
- 3 db sárgarépa
- 1 db hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek finomra vágott petrezselyem
- csipetnyi parmezánhéj
- frissen őrölt fekete bors
- csipetnyi só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpároljuk benne a vékony szeletekre vágott hagymát, finomra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a burgonyakockákat, vékony szeletekre vágott sárgarépát, zellerszárat, cukkinit és még 5 percig tovább pároljuk őket.
2. Felöntjük a marhahúslevessel, hozzáadjuk az összevágott paradicsomot. Beledobjuk a parmezán sajthéjat is. Felforraljuk és fedő alatt takarékon 1 órán át főzzük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, babot és 10 percig főzzük.
3. Kidobjuk a parmezánhéjat, sózzuk, borsozzuk.
