Meleg zöldségsaláta sonkával
Hozzávalók
- 250 g lóbab
- 150 g cukorborsó
- 90 g bébi spenót
- 60 g parmezán
- 3 szelet prosciutto
- 3 mogyoróhagyma
- 2 póréhagyma
- 2 gomba
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teásknaál szárított chilipehely
- 1 ek frissen facsart citromlé
- 3 ek extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Forró, sós vízben 2 percig blansírozzuk a póréhagymát, babot, cukorborsót. Leszűrjük, lecsepegtetjük.
2. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajon a finomra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, póréhagymát, spenótot, babot, cukorborsót, a maradék olajat, sót, borsot, sonkacsíkokat és néhány percig pirítjuk. Citromlével meglocsoljuk.
3. Tálalótálra tesszük, megszórjuk őrölt fekete borssal, parmezán forgácsokkal. Melegen tálaljuk.
