Marhaszelet petrezselymes vajjal
Hozzávalók
- 3 dkg vaj
- 1 ek napraforgóolaj
- 2 szelet marhahátszín
- 6 dkg puha vaj
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Leírás
1. Petrezselymes vaj: Kis tálkában simára keverjük a vajat. Hozzáadjuk a petrezselymet, citromlét, sót, cayenne-borsot, jól összekeverjük. A masszát zsírpapírra tesszük, 3 cm-es rúddá formáljuk. Hűtőszekrényben 2 óra alatt szilárddá fagy.
2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és olajat. Ebben a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen 1-2 perc alatt barnára pirítjuk. Utána lejjebb vesszük a húsok alatt a lángot, Sózzuk, borsozzuk őket és néhány perc alatt alaposan átsütjük őket.
3. A marhaszeleteket előmelegített tányérokra helyezzük, meglocsoljuk a serpenyőben képződött pecsenyelével. A petrezselymes vajat 6 szeletre vágjuk és mindkét hússzeletre 3-3 szeletet teszünk. Melegen kínáljuk.
