Marha vadas mártásban
Hozzávalók
- 80 dkg marhacomb
- ízlés szerint só
- 10dkg zsír
- 20dkg vegyeszöldség
- 2 dl tejföl
- 1 fej vöröshagyma
- 2 ek. liszt
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek. cukor
- 2 db
- 15 szem bors
- csipetnyi kakukkfű
- 5 dkg füstöltszalonna
- 2 ek. mustár
- 2 db citrom
- 1 dl fehérbor
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 30 perc
Elkészítési idő
- 120 perc
Leírás
A húst megmosom, megsózom és elősütöm. A zöldségeket megmosom, felszeletelem és a hús zsírjában kevés cukorral, a fűszerekkel és a felkockázott szalonnával megpirítom. Lábasba teszem a húst, ráteszem a pirított zöldségeket, megsózom, mustárt, citromlevet, fehérbort és egy kevés vizet adok hozzá. Lassú tűzön puhára párolom, majd ha húsmegpuhult, akkor kiveszem. Az edényben maradt mártást a tejfölös habarással besűrítem, felforralom, citrommal, mustárral, cukorral ízesítem, majd leszűröm. A felszeletelt húsra öntöm a mártást, és zsemlegombóccal vagy kifőtt tésztával tálalom.
Megfőzöm
