Mangótorta pezsgőkrémmel
Hozzávalók
- 8 dkg étcsokoládé
- 3 db tojás
- 15 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 2,5 dkg színtelen zselatin
- 2 doboz (425 g-os) mangóbefőtt
- 4 evőkanál citromlé
- 1 dl pezsgő
- 0,5 l tejszín
- 1 tasak vaníliás cukor
- 10 dkg ét-tortabevonó
- 1 mangó
számára elég.
Leírás
A tojások fehérjét 4 evőkanál vízzel kemény habbá verjük, hozzászitálunk 10 dkg porcukrot. Beledolgozzuk a tojások sárgáját, a sütőporral elkevert lisztet és a darabokra tördelt csokoládét. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a tésztát. Előmelegített sütőben, 175 fokon 30 percig sütjük. Ha kihűlt, félbevágjuk. A zselatint a leírtak szerint feloldjuk. A befőttet lecsöpögtetjük, majd a maradék cukorral és a citromlével pürésítjük. Hozzákeverjük a zselatint és a pezsgőt, majd kihűtjük. A vaníliás cukrot és másfél deci tejszínt keményre felverjük, és a pürébe keverjük. Az alsó tortalap köré karimát teszünk, rákenjük a krémet, beborítjuk a másik lappal és 2 órára hűtőbe tesszük. A tortabevonót felolvasztjuk és folpackra simítjuk, alá teszünk egy gyűrt alufóliát, hogy ne sima legyen, majd hagyjuk száradni. A maradék tejszínből habot verünk, ezzel vonjuk be a tortát. A megszáradt bevonót összetördeljük és ezzel, meg a mangószeletekkel díszítjük a tortát.
Megfőzöm
