Májjal töltött csirke
Hozzávalók
- 1.5 kg csirke
- 1 db zsemle
- 1 dl fehérbor
- 4 ek olaj
- 20 dkg szárnyasmáj
- 1 fej vöröshagyma
- 0,5 csomó petrezselyemzöld
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi őrölt bors
- 1 kávéskanál majoránna
- 2 db tojás
számára elég.
Leírás
1. A megmosott csirke nyakánál, mellhúsánál és felső combjánál a bőrt fellazítjuk. Javasolt fakanállal lazítani, valamint friss csirkét tölteni, hiszen annak bőre nem reped könnyen szét sütés közben.
2. Kinyomkodjuk az előtte borban beáztatott zsemlét. A vöröshagymát kevés olajon megfuttatjuk , majd hozzáadjuk a májat, amit előtte feldaraboltunk és megmostunk. Ezután sóval és borssal hintjük meg. Hozzákeverjük a zsemlét, finomra vágott petrezselyemzöldet és a majoránnát, ezekkel fűszerezzük. A tűzről lehúzva a tojásokat is hozzákeverjük.
3. A tölteléket betöltjük a csirke bőre alá. A töltőnyílásokat cérnával összevarrjuk. A csirkét alaposan megsózzuk kívülről-belülről, majd olajjal kikent sütőben sütjük meg, miközben saját levével locsolgatjuk.
