Madeiramártás
Hozzávalók
- 10 dkg főtt hús
- 1 evőkanál zsír
- 1 evőkanál vaj
- 1 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 púpozott evőkanál liszt
- 1 dl paradicsomlé
- 2 dl fehérbor
- 2 dl vörösbor
- 1,5 dl húsleves
- 0,5 dl konyak
- 0,5 dl madeira
- 3-4 szem egész bors
- ízlés szerint só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A főtt húst apróra vagdaljuk, a zöldségeket lereszeljük. A zsírt és a vajat összeforrósítjuk, beletesszük a húst és a zöldségeket, sózzuk, 4-5 szem egész borsot is teszünk bele, majd felöntjük a húslevessel. Addig pároljuk, amíg zsírjára sül, majd megszórjuk liszttel és kevergetve tovább pirítjuk. Felöntjük a paradicsomlével, fehérborral, a vörösborral és egy merőkanálnyi húslevessel. Sűrűre főzzük és áttörjük. Belekeverjük a konyakot és a madeirát és melegen tartjuk. Párolt és sült húshoz kínáljuk, krumplipürével körítve.
Megfőzöm
