Libamájjal töltött borjútekercs
Hozzávalók
- 60 dkg borjúcomb
- 20 dkg libamáj
- 2 gerezd fokhagyma
- csipetnyi őrölt bors
- csipetnyi só
- 2 ek libazsír
- 16 dkg gépsonka
- 1 nagy zöldpaprika
- 1 nagy paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
2
Ez a recept 2 főszámára elég.
Leírás
1. A combokat 2 nagy szeletre vágjuk és lehetőleg "lepedővé" verjük ki. A libamájat hosszanti csíkokra vágom fel, fokhagymával megtűzdelem, majd sót és borsot teszek rá. A húst behajtom a 2 végén, majd szorosan feltekerem és egy zsineggel átkötözöm. Tepsibe helyezem, majd aláöntök egy kevéske libazsírt és sütés közben saját levével locsolgatom, amíg szép pirosra nem sül.
2. A gépsonkát és a zöldségpaprikát és paradicsomot csíkokra vágom. A hagymát kevés libazsíron üvegesre fonnyasztom, majd hozzákeverem a csíkokra vágott zöldségeket. Sózzuk és a ragut megpirítjuk.
