Lazac szőlőlevélben
Hozzávalók
- 4 lazacfilé
- 8 szőlőlevél
- 60 ml extra szűz olívaolaj
- 4 ág citromos kakukkfű
- 4 csík citromhéj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
- 125 ml extra szűz olívaolaj
- 2 ek (frissen facsart leve) citrom
- 1 ek friss petrezselyem
- 2 teáskanál kapribogyó
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Dörzsöljük be a lazacot olajjal, majd sózzuk, borsozzuk. Minden filére tegyünk citromos kakukkfüvet és citromcsíkot.
2. A szőlőlevelet forró vízben 3 percig blansírozzuk. Hideg vízzel leöblítjük, majd szárazra töröljük. Két szőlőlevelet úgy rakjunk egymásra, hogy kissé fedjék egymást. A lazacot a levél egyik végére tesszük és feltekerjük. Vízbe áztatott konyhai spárgával megkötjük. Minden szelet lazaccal így járunk el.
3. Előmelegített grillsütőn puhára sütjük a batyuk mindkét oldalát.
4. Szósz: Az olajat, citromlevet, finomra vágott kapribogyót, petrezselymet habverővel felverjük.
5. A tányérra helyezzük a megsült batyukat és mellécsorgatjuk a szószt.
