Körtés tarte tatin
Hozzávalók
- 6 ek vaj
- 11 dkg kristálycukor
- 6 db körte
- nyújtáshoz liszt
- 23 dkg leveles tészta
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
1. Egy tűzálló sütőformában megolvasztjuk a vajat a cukorral. Közepes lángon folyamatos keverés mellett még 5 percig világos karamellszínűre barnítjuk.
2. Levesszük a tűzről és a fél körtéket vágott felületükkel felfelé tesszük a karamellbe úgy, hogy a középre helyezett darabot a többi csillag alakban vegye körbe.
3. A tésztát lisztezett deszkán vékony kör alakúra nyújtjuk. Kicsit nagyobb legyen a formánál. Rátesszük a körtékre és a széleit körben lenyomkodjuk.
4. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on addig sütjük, míg a tészta megemelkedik és aranybarna színű lesz.
5. Egy nagyobb tálra kifordítjuk, melegen tejszínnel kínáljuk.
