Körtebefőtt
Hozzávalók
- 1,5 kg körte
- 4 g citromsav
- 8 dl víz
- 30 dkg cukor
- 8 szem szegfűszeg
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A körtét megmosom, meghámozom, majd eltávolítom a magházat.
2. A felvágott körteszeleteket azonnal 0,1%-os citromsavas vízbe teszem 20 percre, így nem barnul be.
3. 8 dl vízhez hozzáadom a 30 dkg cukrot, a 3 g citromsavat és a szegfűszeget, majd felforralom. A rajta képződött habot eltávolítom.
4. A körtét üvegekbe adom, majd a meleg felöntőlevet ráöntöm, légmentesen lezárom. Az üvegeket meleg vízzel telt csírátlanítóedénybe állítom és fokozatosan felmelegítem 90 °C-ig 20 percig, majd hagyom kihűlni.
