Konyakos pecsenyenyúl-filé
Hozzávalók
- 1,2 kg nyúlgerinc
- 60 dkg alma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 10 dkg vaj
- 2 dl tejszín
- 8 cl konyak
- 1 db húsleveskocka
- ízlés szerint liszt
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A húst lefejtjük a gerincről, és egyforma filékre szeljük. Enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és 5 dkg vajon mindkét oldalukat megsütjük. Az almát meghámozzuk, magját eltávolítjuk és vékonyan felszeleteljük, majd a megmaradt vajban megsütjük és kiszedjük. Ugyanebben a vajban a tejszínt és a konyakot beforraljuk, hozzáadjuk a leveskockát és kevés vajjal összegyúrt liszttel besűrítjük. Forraljuk pár percig, majd átszűrjük finom szűrön. Tálra rendezzük a nyúlfiléket, rátesszük a sült almaszeleteket és leöntjük a forró mártással. Párolt rizst kínálunk mellé.
Megfőzöm
