Kolbásszal töltött karaj
Hozzávalók
- 1,5 kg sertéskaraj
- 1 szál csabai kolbász
- 3 db hagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 4 ek. étolaj
- 2 dl fehérbor
- 1 kk. köménymag
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A húst leöblítjük, majd sóval vékonyan bedörzsöljük. Kevés ideig állni hagyjuk, ezután szárazra töröljük és a füstölt kolbászt a felszúrásba, hosszanti irányba betöltjük. Mélyebb sütőedénybe tesszük, majd olaj, bors és köménymag keverékével bekenjük. Mellé helyezzük a felszeletelt hagymát és a megtisztított fokhagyma gerezdeket, aláöntjük a bort, alufóliával letakarjuk és 180°C fokos sütőben körülbelül egy órát pároljuk. Ezután a fóliát eltávolítjuk és 220°C fokon, levének locsolgatásával pirosra pirítjuk (20-25 perc). A sültet szalvétára helyezzük, rövid ideig pihentetjük, majd vékonyan szeleteljük. Köretnek petrezselymes, vajban pirított burgonyát, vagy főtt rizst adjunk.
Megfőzöm
