Karfiolkrém leves
Hozzávalók
- 70 dkg karfiol
- 1 db zsemle
- csipetnyi fehér bors
- 5 dkg liszt
- 5 dkg vaj
- 0,25 csomó petrezselyemzöld
- 3 dl tej
- 1 dl tejszín
- 1 db tojás
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A csontból és a megtisztított zöldségekből csontlevest készítünk.
2. A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk és langyos vízbe áztatjuk. A semléből pirított zsemlekockákat készítünk.
3. A csontlevesben megfőzzük a karfiolt, borssal ízesítjük. Közben egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, petrezselymes rántást készítünk, kevés tejjel felengedjük, besűrítjük vele a levest.
4. A karfiolt robotgépben összeturmixoljuk, a levest átszűrjük, hozzáadjuk a tejszín és a tojássárgája keverékét és lassan kevergetjük.
5. Csészékben, pirított zsemlekockákkal vagy karfiolrózsákkal tálaljuk.
