Karamellizált hagymás tortellini
Hozzávalók
- 250 ml száraz vörösbor
- 2 hagyma
- 4 ág friss kakukkfű
- 2 ek vörösborecet
- 2 ek vaj
- 2 teáskanál cukor
- 500 g marhahúsos tortellini
- 150 g mirelit zöldborsó
- 375 ml marhahúsalaplé
- 2 ek friss petrezselyem
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és üvegesre pároljuk benne a finomra vágott hagymát. Rászórjuk a cukrot és 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a bort, borecetet, kakukkfüvet. Gyakori kevergetés mellett 40 percig főzzük. Ezalatt jól besűrűsödik.
2. A tortellinihez az alaplevet addig főzzük, míg a felére besűrűsödik.
3. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, a besűrített alaplére öntjük. Hozzáadjuk a karamellizált hagymát, zöldborsót, petrezselymet, néhány percig összefőzzük.
