Hozzávalók

• 15 dkg rizs
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej nagyobb vöröshagyma
• 10 dkg húsos füstölt szalonna
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 2 evőkanál olaj
• 60-70 dkg sertés darálthús
• 2 db tojás
• 2 evőkanál pirospaprika
• 12-16 levél káposzta
• 1 kg savanyú káposzta
• 3 dl tejföl
• 20 -30 dkg füstölt hús vagy kolbász

Előkészületi idő

• 30 perc

Elkészítési idő

• 150 perc

Leírás

A rizst megmossuk, lecsepegtetjük. A fokhagymát, a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A szalonnát kis kockákra daraboljuk. A paradicsomot és a paprikát megmossuk, apró darabokra vágjuk.
A töltelékhez a rizst az olajon megfuttatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Addig pároljuk, amíg mindet magába szívja. Langyosra hűtjük, azután a darált hússal elkeverjük. A fokhagymával, sóval, borssal, 1 evőkanál pirospaprikával fűszerezzük, az egész tojásokkal összedolgozzuk. A rizses hússal megtöltjük a káposztaleveleket, felhengergetjük, a két végét kicsit benyomjuk.
Nagy lábosban a szalonnát zsírjára pirítjuk, beleszórjuk a hagymát, megfonnyasztjuk, majd a paradicsomot és paprikát is beledobjuk. Meghintjük a maradék pirospaprikával, a savanyú káposztát is hozzáadjuk. Megsózzuk, jól összekeverjük, majd a felét kiszedjük az edényből. A többit szépen elterítjük az alján, rárakosgatjuk a töltelékeket. (Közé kerülhetnek füstölt hús- és kolbászdarabkák.) A félretett káposztával befedjük. Ráöntünk bő egy liter vizet, lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk. Közben olykor-olykor megrázogatjuk, ha szükséges, még egy kis vizet töltünk utána. Ha elkészült, máris tálalhatjuk, tányérján ki-ki kedve szerint tejföllel meglocsolhatja.