Kapros tökfőzelék
Hozzávalók
- 2 kg tök
- csipetnyi só
- 1 fej vöröshagyma
- 0,5 csomó kapor
- 5 dkg zsír
- 2 dl tejföl
- 1 ek ecet
- 1 ek liszt
- 1 mokkáskanál cukor
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Meghámozom a tököt, majd hosszában kettévágom. A belső részét kikaparom, majd megmosom. Hosszában legyalulom, megsózom, és néhány percig állni hagyom. Megmosom és megtisztítom a vöröshagymát, a kaprot finomra vágom.
2. Zsírban megfonnyasztom a vöröshagymát, majd hozzáteszem a tököt és kaprot szórok rá, összekeverem, majd fedő alatt gyors tűzön félpuhára párolom.
3. Tejfölös habarást készítek, majd állandóan kevergetem és hozzáadom a tököt. Sózom, majd ecetet, cukrot adok hozzá és mérsékelt tűzön készre párolom. Habarás helyett rózsaszínűre pirított rántással is lehet sűríteni. Csipetnyi pirospaprikát teszek hozzá.
